Von Joe F. Bodenstein
Bundeskanzlerin Angela Merkel legte selbst Hand an bei den Köchen auf der BDI-Gala in Berlin. Im Bild Starkoch Alfons Schuhbeck (rechts) mit den Spitzenköchen (left to right) Hans Haas, Thomas Bühner und Dieter Müller. Die CDU-Politikerin fühlte sich in ihrem „Küchenkabinett" offensichtlich wohl.
Berlin (bpb) Deutschlands wahre Spitzenköche mit Alfons Schuhbeck wahren bei der BDI-Gala 2007 in Berlin vereint. Was sie durch ihre Unmittelbarkeit illustren Gästen aus Politik, Wirtschaft, Kultur, Kunst und Gesellschaft boten, das stellte nach Ansicht von Gästen die ZDF-Kochschau von Johannes B. Kerner in den Schatten. Fazit: es gibt auch außerhalb der mitunter langweiligen ZDF-Kerner-Koch-Unterhaltung mit Finger abschleckenden Küchenmeistern ein erfolgreiches Leben für Spitzenköche.
Zustande gebracht hat diese Kocholympiade beim glanzvollen Fest mit BDI-Chef Jürgen R. Thumann als Gastgeber und Bundeskanzlerin Angela Merkel als Hauptrednerin der Kongress- und Fest-Gestalter Stephan Vogel. Als Event-Manager hatte Vogel schon die berühmten Bonner Kanzlerfeste am Rhein seit den SPD-Regierungschefs Helmut Schmidt und Willy Brandt sowie beim CDU-Kanzler Helmut Kohl inspiriert und mitgestaltet. Für die hochkarätige Veranstaltung des BDI mit Kanzlerin Merkel hatte Vogel Sternekoch Alfons Schuhbeck aus Bayern gewonnen. Zu diesem „Star unter den Fernsehköchen" kamen noch die ebenbürtigen Kollegen.
1. Der charmante Thomas Bühner, mit vielen Preisen ausgezeichneter zwei Sterne-Koch (Restaurant la vie in Osnabrück/Niedersachsen)
2. Der künstlerisch veranlage Sternekoch Hans Haas, (Chef de Cuisine im Restaurant Tantris München)
3. Der ideenreiche Dieter Müller mit drei Michelin Sternen und „Auszeichnungen ohne Ende" (Gourmetrestaurant Dieter Müller, ‚Schlosshotel Lerbach, NRW)
4. Der Meister für Spezialitäten, Tim Raue, Sterne-Koch und „Koch des Jahres 2006" nach Gault Millau und Mitglied der Jeunes Restaurateurs D'Europe". (Restaurant 44, Swissotel Berlin) .
Gastgeber Jürgen R. Thumann und Bundeskanzlerin Angela Merkel hören aufmerksam zu, was der „Koch des Jahres 2006", Tim Raue, zu berichten hat. BDI-Chef Thumann gab ein Fest, das dem hohen Leistungsanspruch der deutschen Wirtschaft entsprach.
Die Gäste konnten schnabulieren von
Tim Raue: Kürbiscremsuppe mit Inquer, Koriander und süss-saurem Kürbis. Ferner das Dessert: Würfel von Sao Thomé Schokolade, Birnengelee mit Kreuzkümmel, Aniscreme und Honigbrotkrümeln.
Thomas Bühner: Sauer mariniertes Rotbarbenfilet mit Fenchel und Olivenöl. Ferner Filet vom Rehrücken im Sud exotischer Aromen geschmort.
Dieter Müller: Gewürzlachs und Thunfisch mit Inquergelee auf Avocadoconfit. Ferner Salzgraslamm im Olivenbrot mit Balsamicosauce und bunten Linsen. Dessert: Gebrannte Mascarponecreme auf Kompott von Zitrusfrüchten im ‚Glas.
Hans Haas: Rote-Bete-Merrettich-Terrine mit lauwarmem Aal. Ferner Geschmortes Kalbsbacker'l mit Auberginen Couscous.
Alfons Schuhbeck: Kross gebratener Zander auf Linsengemüse mit eingelegtem Kürbis, getrüffeltes Nudelgangerl. Dessert: Glühweincreme in der Gerwürzwaffel.
Der wortgewandte Alfons Schuhbeck verkündete bei der festlichen BDI-Gala in der Komischen Oper unter den Linden in Berlin, dass Bayerns Ministerpräsident Edmund Stoiber schon vor geraumer Zeit für Angela Merkel bei ihm einen Gutschein für „Schuhbecks Kochschule" hinterlegt habe, damit sie vor allem Bayerische Spezialitäten lerne. „Sie haben diesen Kurs bisher noch nicht genutzt", sagte Schubeck mit Münchner Charme. Bundeskanzlerin Merkel zeigte trotz Preisgabe dieses „Geheimnisses" Humor. Sie wurde an diesem Abend mehrmals an den Buffets der Meisterköche gesehen.
Die BDI-Veranstaltung wurde von der Berliner media-event GmbH organisiert und perfekt gestaltet. Sie hatte zugleich Sponsoren vermittelt wie u.a die Falke KG, Deutsche Telekom AG, Deutsche See GmbH, Industrie-Pensions-Verein e.V., Wella AG, WMF AG., Volkswagen AG. Diese konnten sich durch Leistung und Qualität von ihrer besten Seite präsentieren. Als Getränke wurden deutscher Wein aus Rheinland Pfalz und speziell von der Südlichen Weinstraße gereicht. Ferner gab es deutsches Bier (Warsteiner Pils und Warsteiner alkoholfrei), Gerolsteiner Sprudel und andere Getränke aus der vielfältigen Gerolsteiner-Collection sowie schließlich Cafe-Variationen von Lavazza Deutschland.
© PROMETHEUS 116/2007
PROMETHEUS, Internet Bulletin - News, Politics, Art and Science. Nr. 116, February 2007